Bazı yemekler vardır, ne kadar kolay olursa olsun sofraya geldiğinde sanki saatlerce uğraşılmış gibi bir hava yaratır. Sebzeli fırın tavuk tam da böyle bir yemek. Malzemeleri doğra, tepsiye koy, fırına sür; gerisini zaman ve fırın halleder. Ama fırın çalışmaya başladığında evin içine yayılan o koku… işte o, bütün yorgunluğu unutturur.
Hepimizin yoğun günleri oluyor. Eve geldiğinde uzun uzun uğraşmak istemezsin, ama yine de lezzetli ve doyurucu bir şey olsun istersin. İşte bu tarif, hem göze hem mideye hitap ediyor, hem de bulaşık derdi minimumda kalıyor.
Malzemeler (4 kişilik):
-
500 gr tavuk baget ya da but
-
2 adet patates
-
2 adet havuç
-
1 adet kabak
-
1 adet kuru soğan
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı kekik
-
2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
-
Tavuk parçalarını yıkayıp kuruladıktan sonra geniş bir kaseye alın. Zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın. Tavuğun baharatı iyice çekmesi için mümkünse yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Vaktiniz yoksa direkt tepsiye de alabilirsiniz.
-
Patates, havuç, kabak ve soğanı iri iri doğrayın. Küçük doğramayın; iri parçalar fırında daha iyi pişer ve sulu kalır. Sarımsağı bütün bırakın, fırında karamelize olup tatlımsı bir aroma verir.
-
Sebzeleri tavuklarla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan sosu gezdirin. İsterseniz yarım çay bardağı su ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
-
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Son 5 dakikada sadece fırının üst kısmını açıp tavuğun derisini kızartabilir, çıtır çıtır hale getirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
-
Tavukları marine ederken biraz limon suyu eklemek, hem eti yumuşatır hem de mis gibi ferah bir tat verir.
-
Baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz; mesela köri veya kimyon ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
-
Sebzeler pişerken suyunu salacağı için ayrıca fazla yağ kullanmaya gerek yok. Hafif ama lezzetli bir tabak ortaya çıkar.
Servis Önerisi:
Fırından çıkan tavukların kokusu mutfağa yayıldığında sabretmek zor olabilir. Yanına tane tane bir pilav ve buz gibi yoğurt koyduğunuzda, bütün günün yorgunluğu bir tabakta kaybolur. İster kalabalık sofralarda paylaşın, ister yalnız başınıza keyifle yiyin; bu tarifin verdiği huzur aynı kalır.
